Rácz Jenő házias konyhás éttermet nyit Balatonon

1 year ago

12 megtekintés

Forrás: Forbes

Gasztro Hírek Balaton gasztronómia Gerendai Károly

Kép forrása: Forbes

AI összefoglaló

Rácz Jenő május végén nyitja meg Ypsilon Étteremét az alsóörsi Yacht Clubban, a Balaton partján. Az új helyszín nem fine diningra fókuszál, hanem a házias konyha ízeit kínálja vendégeinek.

Tovább az eredeti cikkhez

Kapcsolódó cikkek

Ettől kicsit boldogabbak lesznek

David Žefran nem tipikus fine dining alapanyagokból főz Michelin-csillagos fogásokat. A szlovéniai Milka séfje még a nagyanyjától tanulta a savanyítást, igaz, azért elment megnézni a dániai Nomát is, mielőtt belevágott az étteremnyitásba. Nem dobnak ki semmit, mindent felhasználnak, még a pisztráng szálkáját is. David Žefran séf lecsíp egy fenyőrügyet. A szlovéniai Kranjska Gora erdejében járunk, még hósapkás csúcsok között, a Jasna-tó partján. […]

1 year ago · Forbes

Akkor jön Boldizsár, és megoldja

Horváth Boldizsár és a Farm2Fork a legkisebb hazai termelőtől akár Michelin-csillagos éttermeknek juttatja el a jó minőségű zöldséget és gyümölcsöt – meg persze a családi asztalokra is. Boldizsár séfpszichológus, igazi guru az ökogazdálkodásban, segít a termelői generációváltásban, és szinte bármit beszerez a séfeknek a kezeletlen rózsasziromtól a zöld eperig. „Ezen még lesz vagy három szedés, de adjál neki vizet, mert sok lapos van […]

1 year ago · Forbes

Rácz Jenőnek leesett az álla: ennyit kért egy hozzá jelentkező szakács

Rácz Jenő Michelin-csillagos séf megdöbbentő fizetési igénnyel szembesült,

1 year ago · Pénzcentrum

Hasítanak a hazai csúcséttermek: szép hasznot hozott a konyhára Sárközi Ákos, Rácz Jenő főzőtudománya?

Válságállóbbak, vagy éppen sérülékenyebbek a hazai topéttermek, mint egy átlagos vendéglátóhely? Mutatjuk, melyik fine dining hely zárta veszteséggel a múlt évet.

1 year ago · Pénzcentrum

Az őriszentpéteri Pajta lett az idei Év Étterme a Dining Guide szerint

Az idei évtől már pizzázókat is ajánl a gasztronómiai kalauz.

1 year ago · Telex

Rácz András: Az orosz haverjaitok rakétáitól, na, attól félek... de tőletek, bohócok, nem

Rácz András Oroszország-szakértő szerint a Szuverenitásvédelmi Hivatal legújabb jelentése bizonyítékok nélkül állít össze összeesküvés-elméletet Magyarországról. Rácz hangsúlyozta: a hivatal módszertani hibái miatt a jelentés hiteltelen.