Milka séf fenntartható gasztronómiája

1 year ago

16 megtekintés

Forrás: Forbes

Print Öko

Kép forrása: Forbes

AI összefoglaló

David Žefran séf a szlovéniai Milka étteremben nem hagyományos alapanyagokkal készít Michelin-csillagos ételeket, és minden anyagot felhasznál a fenntarthatóság jegyében. A nagyanyjától tanult savanyítási technikákat alkalmaz, és inspirációt merített a dániai Noma étteremből is.

Tovább az eredeti cikkhez

Kapcsolódó cikkek

Akkor jön Boldizsár, és megoldja

Horváth Boldizsár és a Farm2Fork a legkisebb hazai termelőtől akár Michelin-csillagos éttermeknek juttatja el a jó minőségű zöldséget és gyümölcsöt – meg persze a családi asztalokra is. Boldizsár séfpszichológus, igazi guru az ökogazdálkodásban, segít a termelői generációváltásban, és szinte bármit beszerez a séfeknek a kezeletlen rózsasziromtól a zöld eperig. „Ezen még lesz vagy három szedés, de adjál neki vizet, mert sok lapos van […]

1 year ago · Forbes

A legkisebb hazai termelőtől a Michelin-csillagos éttermeknek: jön Boldizsár és megoldja

Horváth Boldizsár és a Farm2Fork akár a legkisebb hazai termelőtől is eljuttatja a jó minőségű terményt a Michelin-csillagos éttermeknek, meg persze a családi asztalokra is. Boldizsár séfpszichológus, igazi guru az ökogazdákodásban, segít a termelői generációváltásban, és ha kell, szinte bármit beszerez a séfeknek.

1 year ago · Forbes

Pesti István, a két Michelin-csillagos Platán Gourmet séfje: Sok pénzt meg időt töltöttem el azzal, hogy elrontsak dolgokat

Tíz éve kezdődött az egyik legismertebb magyar séf, Pesti István számára az a tatai kaland, amely azóta két Michelin-csillagot ért. Mi tartja ott, mi tartja a konyhában, és mit hiányol a magyar konyhából? Erről is beszélgettünk vele, és közben megnéztük, milyen a csúcsgasztronómia, ha igyekszik egyáltalán nem foglalkozni az aktuális trendekkel.

1 year ago · HVG

Szlovénia meghosszabbította Algériával a gázszállítási megállapodását

Szlovénia és Algéria két évvel meghosszabbította a földgázszállításról szóló megállapodást, amelynek értelmében Szlovénia a szükséges gázmennyiségének közel felét az észak-afrikai országtól szerzi be.

1 year ago · Portfolio

Megvan a világ első séfje, akinek három étterme is három Michelin-csillaggal rendelkezik

A séf csak tavaly év végén nyitotta meg legújabb éttermét Dubajban, de máris megkapta a gasztronómiában elérhető legmagasabb elismerést, a három Michelin-csillagot.

1 year ago · HVG

Egy esztergomi Michelin-csillagos étterem fogja etetni Jennifer Lopezt

A magyarországi koncertet szervező iroda tulajdonosa azt mondta, járt korábban néhány Michelin-csillagos étteremben, de amit ezen a családias hangulatú helyen tapasztalt, az mindet felülmúlta.

1 year ago · Telex