Séf Pallag Dávid a gasztronómiai hagyományokról és újításról

10 months ago

49 megtekintés

Forrás: HVG

hvg360 magyar konyha Pallag Dávid Rutin Michelin

Kép forrása: HVG

AI összefoglaló

Pallag Dávid, a Michelin Young Chef díjas séf a Rutin étteremből, a kortárs magyar konyha építéséről és a gasztronómiai örökség felelősségéről beszélt. Az interjúban megvitatja a tisztelet és újítás határát, valamint a szakmában hiányzó összefogást.

Tovább az eredeti cikkhez

Kapcsolódó cikkek

Ezek ilyen emlékvisszahozós ételek. Kipróbáltuk Gere Andreáék új éttermét Villányban

A hivatalos nyitás előtt kóstoltuk végig a Gere család új éttermének menüjét. Kiderült egy húsz éve elfelejtett balzsamecet története is.

10 months ago · Forbes

Van-e egyáltalán olyan, hogy kínai konyha?

Podcastunkban Vida Kata pszichológus, gasztroblogger beszélgetett Lu Bonnel, a 101 étteremcsoport alapító tulajdonosával gyerekkoráról, a Ramenka és a 101 Bistro alapításáról, és arról, hogy mitől lesz autentikus egy kínai étel.

10 months ago · 444

Itt van előttem az álomkonyhám, és csak az OBI-ig kellett mennem

20-25 perc alatt bárki megtervezheti az álomkonyháját, a gardróbját vagy az új fürdőszobáját az OBI idén még ingyenes szolgáltatásával. Egyetlen részletet sem kell kihagyni: a csempétől a fogantyúkig mindent egy helyen lehet kiválasztani.

10 months ago · 444

A techcsillag, amelyik a Xiaomi árnyékából nőtt óriássá – és most Magyarországra is megérkezett

Csak egy újabb hullócsillag lesz vagy összehozhatja a következő nagy kínai sikersztorit a hazánkban is teljes gázzal nyomuló Dreame? Van több is a márka mögött, mint egy halom igen jól árazott termék és az állami támogatás? Ha valaki mostanában körbe bóklászott egy magyarországi műszaki áruházban, akkor jó eséllyel belefuthatott egy olyan friss márkába a háztartásigép-osztályon, […]

10 months ago · Forbes

Séfek párbeszéde Hévízen – francia elegancia, magyar lélek

Novemberben Hévíz különleges kulináris eseménynek ad otthont: a két Michelin-csillagos Maison Serge Vieira séfje dolgozik majd két estén át a La Vie gourmet étterem konyhájának a csapatával.

11 months ago · Telex

Új Michelin-díjas étterem nyílik a vidéki nagyvárosban: ettől annyira híres a Gajdó

A döntéshozók hangsúlyozták: a gasztrokultúra fontos kitörési pont lehet a régió számára.

10 months ago · Pénzcentrum