A lánc történetében először magyar tervezővel újíthatják fel Palácsik-Ráthonyi Tímeáék budapesti luxuséttermét

Tizenöt év után újul meg az ázsiai étterem, ahol ezentúl éjszakába nyúlóan élvezhetjük a különleges fogásokat és italokat.

Mi történt? Tavasszal teljesen megújul az Erzsébet téren található Nobu Budapest, a két hónapon át tartó átépítés ideje alatt nem a megszokott helyszínen fogadja majd vendégeit az ázsiai étterem – árulták el a séfek egy pénteki eseményen, amit a Nobu 15. születésnapja alkalmából tartottak.

Mit lehet tudni? A tervek szerint mindössze két hónap alatt véghez viszik a felújítást, aminek az egyik fontos eleme lesz, hogy a jelenleg teljesen külön térben lévő sushi bárt és melegkonyhát részben egybenyitják. Ez nagyban megkönnyíti majd a munkát, ugyanis Schreiner Gábor, az étterem vezetője kifejtette, hogy van jó pár ételük, amely csapatmunka, így mindkét helyszín kell hozzá, de jelenleg csak egy ablakon keresztül tudják átadni egymásnak az alapanyagokat és tányérokat.

Mi várható? „Egyre telítettebb a piac, illetve a tulajdonosváltás miatt is szükség van arra, hogy felfrissítsük a helyet”– mondta Schreiner, aki kifejtette, hogy 15 év után időszerűvé vált a felújítás. Hozzátette, hogy döbbenetes a látványterv, amire nagyon büszkék, ugyanis valószínűleg a világon először, nem a Nobu saját csapata, vagyis egy amerikai cég tervezi a belső dizájnt, hanem Bara Ákos belsőépítész elképzelései alapján építkeznek majd. Az ő terve alapján készült például a Hotel Clark Budapest szálloda is.

Új hangsúly. „Szeretnénk megnyújtani az éjszakai életet, ezért erősítünk a bár szerepén, ami bekerül a terem közepére” – mesélte a séf, aki azt is részletezte, hogy a két tér elválasztható lesz, az első rész lesz a magas színvonalú bár, ahol szűkített menüben ételt is lehet kapni, hátul pedig egy látványkonyha kap helyet, ahol egy olyan japán grill működik majd, amilyen eddig még nem volt Magyarországon. A tervek szerint az átépítés idejére terjeszkedni fognak a szomszédos Kempinski Hotelben, így a törzsvendégeknek nem kell nélkülözniük a japán és perui ízeket.

Új tulajdonos. Ahogy az étterem vezetője is mondta, a felújításban szerepe van a tulajdonosváltásnak. Idén februárban a Forbes is írt arról, hogy luxusétteremben ismét társtulajdonos és ügyvezető lett Ráthonyi Zoltán az Alaszka 2000. Kft.-n keresztül. Ő Palácsik-Ráthonyi Tímea, azaz Andy Vajna özvegyének, és így az étterem eredeti örökösének jelenlegi férje.