Kis termelőktől a Michelin-csillagig: a Farm2Fork összekötő hídja

1 year ago

31 megtekintés

Forrás: Forbes

A magazin Gasztro csúcsgasztronómia gasztronómia Öko

Kép forrása: Forbes

AI összefoglaló

Horváth Boldizsár Farm2Fork projektje összeköti a kis hazai termelőket a Michelin-csillagos éttermekkel és a háztartásokkal. A séfpszichológus segít a fenntartható gazdálkodásban, a generációváltásban és a séfek ellátásában.

Tovább az eredeti cikkhez

Kapcsolódó cikkek

Akkor jön Boldizsár, és megoldja

Horváth Boldizsár és a Farm2Fork a legkisebb hazai termelőtől akár Michelin-csillagos éttermeknek juttatja el a jó minőségű zöldséget és gyümölcsöt – meg persze a családi asztalokra is. Boldizsár séfpszichológus, igazi guru az ökogazdálkodásban, segít a termelői generációváltásban, és szinte bármit beszerez a séfeknek a kezeletlen rózsasziromtól a zöld eperig. „Ezen még lesz vagy három szedés, de adjál neki vizet, mert sok lapos van […]

1 year ago · Forbes

Ettől kicsit boldogabbak lesznek

David Žefran nem tipikus fine dining alapanyagokból főz Michelin-csillagos fogásokat. A szlovéniai Milka séfje még a nagyanyjától tanulta a savanyítást, igaz, azért elment megnézni a dániai Nomát is, mielőtt belevágott az étteremnyitásba. Nem dobnak ki semmit, mindent felhasználnak, még a pisztráng szálkáját is. David Žefran séf lecsíp egy fenyőrügyet. A szlovéniai Kranjska Gora erdejében járunk, még hósapkás csúcsok között, a Jasna-tó partján. […]

1 year ago · Forbes

Trump bevetette a Nemzeti Gárdát Los Angeles-i zavargások miatt, a helyi kormányzó ezt kegyetlennek tartja

A Bevándorlási és Vámügyi Hivatal kitoloncolásai robbantották ki zavargásokat. A Fehér Ház szerint a város „meggondolatlan” vezetői lemondtak az állampolgárai védelmének felelősségéről.

1 year ago · 444

Tizennyolc évvel az eltűnése után újra keresni kezdték Madeleine McCannt

Huszonegy telken és házban tartanak házkutatást.

1 year ago · 444

Egy esztergomi Michelin-csillagos étterem fogja etetni Jennifer Lopezt

A magyarországi koncertet szervező iroda tulajdonosa azt mondta, járt korábban néhány Michelin-csillagos étteremben, de amit ezen a családias hangulatú helyen tapasztalt, az mindet felülmúlta.

1 year ago · Telex

Megvan a világ első séfje, akinek három étterme is három Michelin-csillaggal rendelkezik

A séf csak tavaly év végén nyitotta meg legújabb éttermét Dubajban, de máris megkapta a gasztronómiában elérhető legmagasabb elismerést, a három Michelin-csillagot.

1 year ago · HVG