Elárulta a trükköt a szakács: a fagyasztott borsó finomabb lesz, ha ezzel a hozzávalóval készíted
Miért nem jó a forralás?
Ha vízben főzzük a borsót, a hőhatás lebontja a zöldségben lévő természetes cukrokat. Ez az oka annak, hogy az íze sokszor kesernyés, a textúrája pedig kásás lesz. Ráadásul a vitaminok is jó részt a főzővízben végzik, így nemcsak kevésbé finom, de kevésbé tápanyagdús is lesz a végeredmény.
A trükk: serpenyő és vaj
Emily, a One Lovely Life gasztrobloggere azt mondja: felejtsük el a főzést, és kapjunk elő egy serpenyőt! Az igazi ízélmény titka ugyanis a vajon pirítás.
„A legjobb módszer a fagyasztott zöldborsó elkészítésére a serpenyős párolás. Egy kevés vajjal és egyszerű fűszerekkel pillanatok alatt megkapjuk a legjobb textúrát és ízt”
– mondja Emily.
Elég 1-2 evőkanál vaj (vagy olívaolaj, ha vegán verziót szeretnénk), és máris sokkal roppanósabb, frissebb, élénkebb lesz a borsó. A zsiradék nemcsak gazdagabb ízt ad, de abban is segít, hogy a fűszerek szépen rátapadjanak a szemekre. Egy csipet só, bors, esetleg fokhagyma vagy friss fűszernövény, és kész is a villámgyors köret.
Ropogós, édes, tápanyagban gazdag
A serpenyőben készült borsó nem csak finomabb, de egészségesebb is: így a vitaminok és ásványi anyagok nagy része megmarad, a textúra pedig üdén roppanós marad. Egy egyszerű trükkel tehát a zöldborsó nem a tányér szürke kísérője, hanem az étel egyik főszereplője lehet.
fotó: illusztráció, Getty Images
A videó AI alapú programmal készült.
The post Elárulta a trükköt a szakács: a fagyasztott borsó finomabb lesz, ha ezzel a hozzávalóval készíted first appeared on nlc.
