A diétás üdítő csapdája: ezért leszel tőle még éhesebb

Elméletileg az éhség kielégítésére kézenfekvő a megoldás: eszel valamit, és elmúlik. A valóságban azonban ez nem ilyen magától értetődő. Valószínűleg tapasztaltad már, hogy egyes ételek jobban eltelítenek, mint mások, még akkor is, ha mennyiségre ugyanannyi ételről van szó.  Néha pedig nem az étel tápanyagsűrűsége – vagy annak hiánya – állhat az éhségérzeted kielégítésének útjába, hanem az ital, amellyel párosítod.

A Nature Metabolism című folyóiratban megjelent friss tanulmány szerint a kalóriamentes édesítőszerek, amelyek gyakran megtalálhatóak a diétás üdítőkben és más italokban, összezavarják az agy éhségre és jóllakottságra adott válaszát. Ez azt jelenti, hogy megnehezíthetik, hogy tudjuk, mikor vagyunk valójában jóllakottak. Sőt, még éhesebbnek is érezhetjük magunkat ezek fogyasztásától.

Az olyan cukorhelyettesítők, mint az aszpartám, a szukralóz, a sztívia és az eritrit népszerűségének fő oka egyszerű: a cukorral ellentétben ezekben nincs kalória. Ezért találhatók meg sok diétás üdítőitalban, valamint számos más feldolgozott élelmiszerben és italban, amelyeket alacsony kalóriatartalmúnak vagy kalóriamentesnek címkéznek. A probléma az, hogy az ilyen típusú édesítőszerek fogyasztása összezavarja az agyat.

„Az agy azt érzékeli, hogy kalóriának kellene érkeznie, de nem. Mivel nem érkezik kalória, az agy növeli az étvágyat más kalóriák fogyasztására” – magyarázta dr. Nicholas Pennings családorvos, a Campbell Egyetem Egészségügyi Központjának igazgatója.

„Egyszerűen fogalmazva, úgy tűnik, hogy a kalóriamentes édesítőszerek összezavarják az agyat. Úgy van programozva, hogy némi plusz kalóriára számít, amikor valami édeset eszik, és a kalóriamentes édesítőszerek nem teljesítik ezt az elvárást. Ez az eltérés stimulálja az agyad éhségjelzéseit, és végül többet eszel, mint normális esetben” – mondta Dr. Hector Perez, a Renew Bariatrics bariátriai sebésze.

Dr. Kathleen Page, a USC Diabetes and Obesity Research Institute igazgatója és a tanulmány vezető szerzője a HuffPostnak elmondta, hogy bár a mesterséges édesítőszerek mindenki esetében összezavarhatják az éhségérzetet, bizonyos emberek nagyobb mértékben tapasztalják ezt. Kutatásai szerint mind a nők, mind az elhízottak fokozottan reagáltak a kalóriamentes édesítőszerre. Elmondta, hogy az elhízott és a nem elhízott emberek között különösen nagy volt a különbség. „Az elhízott embereknél nagyon erős volt a válasz a hipotalamuszban, ami az agynak az a része, amely az éhségérzetet szabályozza” – fogalmazott Page. Ez azt jelenti, hogy azok az elhízott emberek, akik diétás üdítőt isznak, nagyobb valószínűséggel esznek túl sokat, mint a nem elhízott emberek, mert az agyuk rosszabbul szabályozza az éhségérzetüket.

Rejtély azonban, hogy az elhízott embereket miért érinti nagyobb mértékben mindez. „Ez olyan, mint a tyúk vagy a tojás helyzet – mondta Page. – Lehet az elhízás oka vagy következménye. Tényleg nem tudjuk.”

Perez hozzátette: „Krónikusan elhízott emberekkel foglalkozó bariátriai sebészként mindig hangsúlyozom, hogy a túlsúly csak a jéghegy csúcsa, ha elhízásról van szó. Rengeteg testi funkciót érint, és nem vagy ugyanolyan, mint egy egészséges testsúlyú ember. Ebbe beletartozik az agyad is, és az, ahogyan az ételekre reagál.”

Ha fogyni próbálsz, Pennings azt javasolja, hogy a cukor és a kalóriamentes édesítőszerek fogyasztását egyaránt kerüld. A cukorfogyasztás ugyanis összefügg a súlygyarapodással, a nulla kalóriatartalmú édesítőszerek pedig arra késztethetnek, hogy többet együnk, mint amennyit egyébként ennénk.

via