Gyakornok a Noma árnyékában

6 months ago

69 megtekintés

Forrás: Telex

Gasztro

Kép forrása: Telex

AI összefoglaló

A Noma étterem vezetője bántalmazási vádak miatt távozik, de ez nem jelenti azt, hogy minden fine dining konyha ilyen. Egy magyar gyakornok mesél tapasztalatairól egy dán csúcskonyhán és fermentáló műhelyben.

Tovább az eredeti cikkhez

Kapcsolódó cikkek

Megnéztük, mit tud Berlin magyar nevű top étterme, ahol fityiszt mutatnak a kaviárnak, de csodát művelnek a zellerrel

A Horváth Restaurant nemcsak egy „szimpla” két Michelin-csillagos étterem, hanem a német főváros egyik legizgalmasabb gasztronómiai célpontja. Nemrégiben megnéztem, hogy mi a varázsa – és közel sem csak a magyar hangzású név az.

5 months ago · Forbes

A szív szakácsa

Komoly figura, outsider, underground fenegyerek. Csupaszív séf, akivel nagyon szerettem főzni és állatkodni. Takács Lajos (1972–2026) halálára.

5 months ago · 444

Bevállalós magyar családi cég veszi fel a versenyt a Google Mapsszel. Hogyan él túl az Utvonalterv.hu?

„Édesanyám életét gyakorlatilag teljesen átszőtte a térinformatika, ez volt a harmadik gyereke”– meséli Siegler Ádám, akinek nem volt kérdés, hogy édesanyja halála után átveszi a térképfejlesztéssel foglalkozó Topolisz Kft.-t. Merész döntés a Google Maps és Waze világában, ezért a megújult cég ma már több lábon áll. Ádám mindemellett civil szerepet is vállal, a 20k – […]

5 months ago · Forbes

Több ezer önkéntes megy vasárnap a legzűrösebb településekre, hogy jelenlétével akadályozza a szavazatvásárlásokat

Motorosok a szavazatszállítók nyomában, videózó civilek a telepeken: nem az emberek fogsorán akarnak rémüldözni, attól akarják megvédeni őket, hogy valakik ellopják a szavazataikat. Őrszemkiképzésen jártunk.

5 months ago · 444

A bántalmazási vádak után lemondott a világ egyik legjobb éttermének tartott Noma alapító séfje

René Redzepit korábbi dolgozói vádolták meg fizikai és lelki bántalmazással, új vezetőnek adja át a helyét a cégében.

6 months ago · Telex

Bántalmazással vádolták meg, lemondott a világ egyik legjobb éttermének vezető séfje

Volt kollégái szerint René Redzepi toxikus légkört teremtett a Nomában.

6 months ago · HVG