Gyakornok a Noma árnyékában

23 hours ago

11 megtekintés

Forrás: Telex

Gasztro

Kép forrása: Telex

AI összefoglaló

A Noma étterem vezetője bántalmazási vádak miatt távozik, de ez nem jelenti azt, hogy minden fine dining konyha ilyen. Egy magyar gyakornok mesél tapasztalatairól egy dán csúcskonyhán és fermentáló műhelyben.

Tovább az eredeti cikkhez

Kapcsolódó cikkek

Milyen film az, ami egy veszélyes tyúkról szól, ami anya akar lenni?

A kérdés korántsem költői, és a választ is elég egyszerű megkapni rá, csak meg kell nézni Pálfi György – nem véletlenül – Tyúk című új, állami támogatás nélkül, görög és német forrásból készült filmjét, hogy egy csirke szemszögéből láthassuk a világot másfél órán keresztül. Kritika.

2 days ago · HVG

7 tipp a HVG-től: indiai konyha a curryn túl

Az indiai konyha megértéséhez nem csupán receptekre, hanem szemléletre is szükség van: a kézzel étkezés hagyománya, a rétegzett fűszerezés és az alapanyagok tudatos használata mind szerves részei ennek a gasztronómiai kultúrának. Bár itthon gyakran leegyszerűsített képet kapunk róla, az indiai konyha rendkívül sokszínű és technikailag is izgalmas. Egy kis utánajárással és nyitottsággal azonban ez a világ otthon is felfedezhető, ebben segített nekünk Sándor Lőrinc séf is, többek között házi paneer- és chutneyreceptekkel.

23 hours ago · HVG

Most egy kicsit mindannyian szeretnénk inkább Olaszországban Netflix-előfizetők lenni

Bírósági ítélet született az elmúlt évek áremeléseiről, és bizony a streamingszolgáltató húzta a rövidebbet.

5 hours ago · GS+

Minden idők legnagyobb drágulása jött az olajpiacon: kiderült, milyen pusztító veszéllyel néz most szembe a világ

A befektetők jelenleg az iráni-amerikai háború esetleges lezárásának esélyeit mérlegelik, miközben a Hormuzi-szoros tartós lezárásából fakadó kínálati sokkal is számolniuk kell. Ez a tengerszoros a globális olajellátás mintegy ötödének kulcsfontosságú szállítási útvonala.

5 days ago · Portfolio

Henry Cavill szívesen játszana egy James Bond filmben, csak éppen nem azt a szerepet, amit várnak tőle

Ha már a következő Bond-filmet Denis Villeneuve rendezi, itt egy szuper jelentkező a stábba. Úgy néz ki, mint egy 007-es ügynök, csak éppen nem az akar lenni.

5 days ago · GS+

Nelio Biedermann: Lázár (részlet)

A fiatal svájci szerző egy magyar nemesi család több generáción átívelő történetét és hanyatlását meséli el egészen 1956-ig.

1 week ago · Telex