Új felfedezés a sörhab stabilitásáról
Svájci tudósok kimutatták, hogy a sörhab tartósságát nem csak a buborékok felületi fehérjéi határozzák meg. A korábbi elméletekkel szemben új tényezők is szerepet játszanak a hab stabilitásában.
Svájci tudósok kimutatták, hogy a sörhab tartósságát nem csak a buborékok felületi fehérjéi határozzák meg. A korábbi elméletekkel szemben új tényezők is szerepet játszanak a hab stabilitásában.