A körte még mindig csodákra képes: 6 ellenállhatatlan tél végi recept

A tél vége mindig egy kicsit fáradt időszak. A karácsonyi bejgli már csak emlék, a tavaszi eper még messze, a zöldségespult pedig nem éppen a szivárvány minden színében pompázik. Ilyenkor hajlamosak vagyunk megfeledkezni azokról az alapanyagokról, amelyek csendben, szerényen, de megbízhatóan ott vannak velünk hónapok óta. A körte pontosan ilyen.

Lédús, édes, mégis frissítő. Jól bírja a tárolást, és február végén is képes olyan ízeket hozni, mintha csak most szedték volna. Ráadásul nemcsak süteményben, körtés pitében állja meg a helyét: lehet belőle krémleves, tésztafeltét, saláta, könnyű vacsora vagy akár gyors desszert is. Összegyűjtöttünk hat olyan receptet, amely bizonyítja: a körte még mindig csodákra képes.

1. Fűszeres sült körte mézzel és dióval

Ha valami igazán egyszerű, mégis látványos desszertre vágysz, ez a recept lesz a befutó.

Hozzávalók (4 főre):

• 4 érett, de nem túl puha körte
• 2 evőkanál méz
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• csipetnyi őrölt gyömbér
• 1 marék durvára vágott dió
• 2 evőkanál vaj

A körtéket félbevágjuk, magházukat eltávolítjuk, majd egy kivajazott tepsibe fektetjük. Meglocsoljuk mézzel, megszórjuk fahéjjal, gyömbérrel és dióval, a tetejükre kis vajdarabokat teszünk. 180 fokon 20-25 perc alatt puhára sütjük.

Langyosan a legfinomabb, egy gombóc vaníliafagyival vagy egy kanál görög joghurttal. Az illata betölti a lakást, és egy csapásra barátságosabbá teszi a tél végét.

2. Krémes körtekrémleves fehérborral

A gyümölcsleves sokaknak nyári emlék, pedig télen is fantasztikusan működik, csak egy kis csavarral.

Hozzávalók:

• 5-6 körte
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 dl tejszín
• 1 evőkanál vaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1–2 evőkanál cukor vagy méz
• csipetnyi só
• fél citrom leve

A vajon röviden megpároljuk a felkockázott körtét, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a bort, a sót és a cukrot, majd 10-15 percig főzzük. Botmixerrel krémesítjük, beleöntjük a tejszínt és a citromlevet, végül egy csepp vaníliával kerekítjük az ízeket.

Langyosan és hidegen is tökéletes. Pirított mandulával vagy kék sajttal megszórva igazán elegáns fogás.

3. Körtés, kéksajtos saláta pirított magvakkal

Ha már eleged van a nehéz téli ételekből, ez a saláta frissítő átmenet a tavasz felé.

Hozzávalók:

• 2 marék rukkolasaláta
• 1 nagy, érett körte
• 80 g kéksajt
• 1 marék pirított dió vagy tökmag
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál méz

A rukkolát tányérra halmozzuk, ráfektetjük a vékonyra szeletelt körtét, rámorzsoljuk a sajtot, megszórjuk a magvakkal. Az olajból, balzsamecetből és mézből gyors öntetet keverünk, és meglocsoljuk vele a salátát.

Az édes körte és a karakteres sajt találkozása igazi ízbomba. Egy szelet friss bagettel már könnyű vacsorának is megállja a helyét.

A körtét megbolondíthatod avokádóval és kecskesajttal is.

4. Körtés-diós zabkása a rohanós reggelekre

A tél végi fáradtság ellen nincs jobb, mint egy tápláló, mégis könnyű reggeli.

Hozzávalók:

• 5 evőkanál zabpehely
• 2 dl tej vagy növényi ital
• 1 körte
• 1 evőkanál darált dió
• 1 teáskanál méz
• csipet fahéj

A zabpelyhet a tejjel pár perc alatt krémesre főzzük. Hozzákeverjük a reszelt vagy apróra vágott körtét, a diót, fahéjat és mézet.

Melegen kanalazva igazi komfortétel, ami energiát ad a naphoz, és még a gyerekek is szívesen megeszik, ha egy kis csokicseppel megszórjuk.

5. Gyors körtés leveles tészta csiga

Vendég jön, de nincs idő órákig sütni? Ez a recept megment.

Hozzávalók:

• 1 csomag kész leveles tészta
• 2 körte
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 marék aprított dió

A kinyújtott leveles tésztát megszórjuk cukorral, fahéjjal és dióval, ráreszeljük vagy vékonyra szeleteljük a körtét, majd feltekerjük és csigákra vágjuk. 190 fokon 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kívül ropog, belül szaftos, pont olyan sütemény, amit egy csésze tea mellett percek alatt eltüntet a család.

6. Körtés csirkemell balzsamecetes szósszal

A körte nemcsak desszertben működik. Sőt, hús mellé párosítva mutatja meg igazán sokoldalú arcát.

Hozzávalók:

• 2 csirkemellfilé
• 2 körte
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál méz
• só, bors

A sózott-borsozott csirkemellet olívaolajon aranybarnára sütjük. Kivesszük a serpenyőből, majd a visszamaradt zsiradékon vajjal együtt megpároljuk a cikkekre vágott körtét. Hozzáadjuk a balzsamecetet és a mézet, pár perc alatt sűrű, fényes szószt kapunk. Visszatesszük a húst, és összeforgatjuk.

Rizs vagy krumplipüré mellé tálalva igazi hétvégi fogás, mégis fél óra alatt elkészül.

Miért érdemes most körtét enni?

A körte nemcsak finom, hanem rostban gazdag, könnyen emészthető gyümölcs is. A tél végén, amikor a szervezetünk már vágyik a könnyebb ételekre, különösen jól jön egy olyan alapanyag, amely természetes édességével csökkenti a cukor utáni sóvárgást, mégis frissítően hat.

Talán épp ez a titka: nem harsány, nem trendi, nem szuperfood címkével érkezik, mégis mindig ott van, és mindig tud valami újat mutatni. Lehet belőle gyors hétköznapi reggeli, elegáns vacsora vagy illatos, meleg desszert.

A tél utolsó heteiben érdemes még egyszer felfedezni. Mire észbe kapunk, már az eper és a spárga veszi át a helyét, és akkor majd hiányozni fog az a csendes, édes csoda, amit körte néven ismerünk.

The post A körte még mindig csodákra képes: 6 ellenállhatatlan tél végi recept first appeared on nlc.