Serpenyő, sütő vagy forrólevegős sütő? Így lett a bacon igazán ropogós

Az Express című brit lap munkatársa, Angela Patrone kipróbálta, mi hozza a legjobb eredményt a fenti opciók közül.  A tapasztalat sokak számára talán nem túl meglepő: a legropogósabb és legfinomabb eredményt a sütő adta, viszont ennek van egy apró, de érezhető hátránya is.

Serpenyőben: gyors, de könnyű elrontani

A serpenyő előnye, hogy pár perc alatt kész, és közben folyamatosan látod, mi történik. A gond az, hogy a bacon nagyon gyorsan át tud billenni: egyik pillanatban még pont jó a következőben már kesernyésre pirul, vagy épp foltosan sül, így a széle ugyan ropog, a közepe viszont rágós lesz.

Így lesz stabilabb a végeredmény: hideg serpenyőbe tedd a szeleteket, és közepes lángon melegítsd fel lassan. Így a zsírnak van ideje kisülni, és kisebb az esélye annak, hogy hirtelen megég. Ha túl sok zsír gyűlik össze, óvatosan leöntheted, de ne kapkodj: a türelem ropogós bacont terem. 

Sütőben: egyenletes, ropogós, „biztos kéz”

A sütő nagy trükkje az egyenletesség: egyszerre kap hőt a bacon, szépen kiadja a zsírját, és sokkal könnyebb eltalálni azt a pontot, amikor ropogós, de még nem száraz. Ráadásul nagyobb adaggal is jól működik, nem kell „turnusokban” sütni.

Az alapmódszer egyszerű: sütőpapírral bélelt tepsire tedd a szeleteket egymás mellé (ne fedjék egymást), és forró sütőben süsd ropogósra. A végén tedd papírtörlőre pár másodpercre, ettől még inkább ropogós lesz.

Mi a hátránya? Időigényesebb, mint a serpenyő, és kell hozzá tepsi – viszont cserébe hozza a legszebb, legstabilabb ropogósság állagot.

Forrólevegős sütőben: kényelmes, de macerásabb lehet

A forrólevegős sütő sokaknál alap, mert gyors, és a kosarat könnyű tisztán tartani. Itt is lehet nagyon jó bacont csinálni, de az eredmény inkább attól függ, milyen a készülék, mekkora a kosár, mennyire zsúfolod tele, és mennyire „kavarja” a levegő a szeleteket.

A teszt során a módszer nem igényelt utólagos takarítást, viszont volt egy bökkenő: a hátránya a fröccsenés és az erősebb szag, ráadásul kisebb adag fér el a kosárban, mint a sütőben.

Tehát akkor a nyertes…?

Ha a cél az, hogy egyenletesen ropogós és ízes legyen, a legmegbízhatóbb módszer a sütő. Serpenyőben gyorsan kész, de több figyelmet igényel, a forrólevegős sütő pedig kényelmes ugyan, csak a végeredmény és a körülmények (adag, szag, fröccsenés) macerásabbak.

Ha most egyetlen tippet kellene kiemelni: bármelyik módszert is választod, a túl nagy hő a bacon ellensége. A ropogósságot nem az adja, hogy jól „odapirítod”, hanem attól, hogy a zsírnak van ideje szépen kisülni.

Fotó: illusztráció, Getty Images

A videó AI alapú programmal készült.