Ezért jár egy pohár víz a kávéd mellé
Sok kávézóban ma is automatikusan letesznek egy kis pohár vizet a rendelt kávé mellé, de nem abból az okból kifolyólag, amire a legtöbb ember elsőre gondolna.
A mai vendég úgy gondolja, a pohár víz azért van ott, hogy a kávé előtt vagy után megigya, ám a hagyományos európai kávéházi etikettben egészen más jelentése van. Valójában egy több száz éves szokás áll annak hátterében, miért is jár egy pohár víz a kávénk mellé.
A víz és a kávé párosítása már a 19. század kávéházaiban is jelen volt, ahol a vendégek gyakran hosszú órákat töltöttek egyetlen csésze mellett. Akkoriban a víz azért került a kávé mellé, hogy praktikus és higiéniai funkciókat lásson el – magyarázza a Femcafé cikke.
A régi kávéházakban a vendégek gyakran ugyanazzal a kanállal kevergették újra és újra az italukat, ezért a víz elsődleges funkciója a kanál gyors öblítése volt.
Korábban a kávé gyakran erősebb és keserűbb volt, mint a modern pörkölési eljárások eredményei. A víz segítségével a vendég enyhíthette a szájban maradó intenzív ízeket, de nem feltétlenül megivással – sokszor csupán öblítés céljából használták – emelte ki a portál a víznek egy másik rejtett funkcióját.
Ma viszont már azért szolgálják fel, hogy a vendég megtisztítsa az ízlelőbimbókat a kávé előtt, azaz a kávé ízének a kiemelését szolgálja a pohár víz – jegyzik meg.
A kutatások szerint a feketekávé rendszeres fogyasztása:
- segíthet szabályozni a vércukorszintet
- csökkentheti a gyulladást
- javíthatja az inzulinérzékenységet
- antioxidáns tulajdonságokkal bír
- elősegítheti a glükóz anyagcserét
(via)
Kiemelt fotó: illusztráció, Getty Images
The post Ezért jár egy pohár víz a kávéd mellé first appeared on nlc.
