Ez a lencse elkészítésének legegészségesebb módja
A lencse számos kultúra alapélelmiszere: a legrégebben termesztett hüvelyesek közé tartozik, ezért világszerte elterjedt. Az egyik tápanyagban leggazdagabb, növényi alapú élelmiszer lévén a kiegyensúlyozott, fenntartható étrend alapeleme. Egy adag főtt lencse (200 gramm) körülbelül 18 gramm fehérjét tartalmaz – egy felnőtt napi szükséglete körülbelül 46-67 gramm. Ez teszi a lencsét különösen értékes fehérjeforrássá a vegetáriánusok és a vegánok számára.
Rosttartalma is lenyűgöző:
körülbelül 15 grammjával a napi ajánlott 30 grammos bevitel felét fedezi.
A lencse jót tesz az emésztésnek és a bélrendszer egészségének. További előnye: hosszan tartó jóllakottságot biztosít. A lencse gazdag fontos nyomelemekben is. Egy adag fedezi:
- a napi folsavszükséglet körülbelül 90 százalékát (180 µg, 200 µg szükséglettel)
- egy termékeny korban lévő nő vasszükségletének körülbelül 43 százalékát (6 mg, 14 mg szükséglettel)
- napi magnéziumszükséglet körülbelül 20 százalékát (70 mg)
- a napi ajánlott kálium mennyiség körülbelül 15-20 százalékát, 700 mg-t.
A lencse növényi eredetű vasat is tartalmaz,
amit a szervezet C-vitaminnal együtt fogyasztva hatékonyabban dolgoz fel. A lencse kaliforniai paprikával, paradicsommal, citromlével vagy narancsgerezdekkel való kombinálása jelentősen növeli vastartalmának felszívódását. A lencse további egészségügyi előnye, hogy – mint minden hüvelyes – rendszeres fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez elsősorban az oldható rosttartalmának köszönhető, ami pozitív hatással van a koleszterinszintre.
A magas fehérje- és rosttartalom segít
a vércukorszint stabilan tartásában is – ami mindenkinek előny, aki odafigyel a kiegyensúlyozott energiabevitelre. A lencse az állati eredetű fehérjeforrások környezetbarát alternatívája. Termesztéséhez lényegesen kevesebb vízre és energiára van szükség, mint a húshoz, megköti a nitrogént a talajban, és így javítja a talaj termékenységét. Ezért ideális a fenntartható étrendhez.
kép: Pixabay
The post Ez a lencse elkészítésének legegészségesebb módja first appeared on nlc.
