Mit együnk reggelire kenyér helyett? A táplálkozási szakértő válaszolt

A reggelit sokan a nap legfontosabb étkezésének tartják, de nem mindegy, mit teszünk a tányérunkra. Egy tápláló és kiegyensúlyozott reggeli nemcsak energiát ad, hanem abban is segítséget nyújt, hogy elkerüljük a délelőtti fáradtságot, az édesség utáni sóvárgást és a lankadó koncentrációt.

Szinte automatikusan nyúlunk reggelente a kenyér után gyors megoldásként. A szakértők szerint azonban kifejezetten jó ötlet, ha lecseréljük.

Nem mindegy, hogyan kezdjük a napot

A dietetikusok abban egyetértenek, hogy a reggeli tényleg fontos, de nem azért, mert „valamit muszáj enni”, hanem mert ez az első étkezés, mely üres gyomrunkba érkezik. Amit ilyenkor fogyasztunk, az meghatározza, mennyire lesz stabil a nap során vércukorszintünk, mennyi energiánk marad délutánig, mennyire tudunk fókuszálni teendőinkre és feladatainkra.

A legrosszabb, amit tehetünk, ha a pékségben megállunk egy édes péksüteményért, bármennyire is csábító. Ezek a finomságok ugyanis villámgyorsan megemelik a vércukorszintet, amit viszont nem sokkal később már drasztikus zuhanás követ. Mi pedig azt érezzük, hogy álmossá, enerválttá válunk, kávé után vágyakozunk vagy nassolni kezdünk.

„A nap hátralévő részét gyakorlatilag egy ködös, energiahiányos állapotban töltjük. Azt hisszük, több kávéra van szükségünk, pedig valójában a reggelink volt rosszul összeállítva” – magyarázza Zrinka Babić, dietetikus.

Fogyókúra alatt sem kell száműzni a kenyeret

Sokan úgy gondolják, hogy a fogyás sikerének legfőbb kulcsa teljesen elhagyni és kiiktatni étrendünkből a kenyeret.  De erről szó sincs. Akár még a reggelibe is bátran beilleszthető. „Önmagában semmilyen étel nem hizlal. A súlygyarapodás mindig attól függ, hogy összességében mennyi energiát viszünk be, és mennyit használunk el” – mondja a szakértő.

Persze ha túl sok kenyeret szel, akkor érdemes csökkenteni a mennyiséget, de nem kell teljesen lemondani róla. Egy szelet rozs-, hajdina-, kukorica- vagy kovászos kenyér tökéletesen belefér a reggeli étkezésbe, különösen akkor, ha fehérjével és zöldséggel párosítjuk.

A kenyér a magyar étkezési kultúra fontos része, így érzelmileg sem könnyű teljesen búcsút mondanunk neki. A dietetikus szerint épp ezért fontos, hogy ne tiltott falatként gondoljunk, rá, csupán tudatosabban válasszuk ki fajtáját és adagoljuk mennyiségét.

5 szuper alternatíva kenyér helyett

Ha szeretnéd változatosabbá tenni a reggelidet, vagy épp kevesebb kenyeret fogyasztanál, próbáld ki ezeket az ötleteket:

• Teljes kiőrlésű tortilla főtt tojással és egy kevés tonhallal, sok friss zöldséggel.
• Zöldséges rántotta, mellé pedig két-három teljes kiőrlésű keksz.
• Zabkása friss gyümölcsökkel, esetleg quinoa- vagy hajdinakása alternatívaként.
• Fehérjepalacsinta (zabpehelyből és tojásból), ami szintén nagyon laktató és finom.
• Árpakása egy kis maggal, joghurttal és szezonális gyümölccsel egyszerű, mégis tápláló.

Ezek mind lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, így tovább maradsz jóllakott és energikus.

A lényeg: egyensúly, nem tiltás

„A kenyér nem ellenség. A mérték az, ami számít” – mondja a dietetikus. A fogyás kulcsa nem a drasztikus tiltás, hanem az, hogy megtanuljunk úgy étkezni, ahogy később is szeretnénk.

Ne azon gondolkodj, mit nem ehetsz, hanem azon, mi ad valódi energiát és jóllakottságot a nap első óráiban. És ha néha mégis megkívánsz egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret reggelire, ne aggódj,  mert semmi gond nincs vele.

via

The post Mit együnk reggelire kenyér helyett? A táplálkozási szakértő válaszolt first appeared on nlc.